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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
看到朋友圈里有好友晒出一壶老白茶，汤色透亮，质感如浆，隔着屏幕都快闻到沉沉的药香了。
馋得不行，马上也给自己泡了一杯。
在白茶的世界中，老白茶像是一位德高望重的长者，身上总有种神秘的气质，使人忍不住靠近。
对于爱茶之人，尤其是刚刚迷上白茶清雅风骨的茶友来说，“老白茶”这三个字，就像有魔力的磁石。
经过岁月磨练，转化出的独特风韵——枣香、陈香、药香，还有那温润如玉的茶汤，光是想想便令人心驰神往。
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但理想很丰满，现实很骨感，若真动了心思去寻那一份心仪的老白茶时，五花八门的款式和价格，又让人花了眼，晕了头。
几千块的老白茶，怎么保证它是正品呢？太便宜的老白茶能喝吗？
不少茶友又想喝到货真价实的老白茶，又害怕上当受骗。
在这些困扰之下，新的问题浮出水面：
喝老白茶，是自己存的好，还是买现成的更好呢？
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《2》
直接买老白茶，最大的优势是，可以省去存茶的麻烦。
关于白茶，向来流传着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
可见，一年陈的白茶，不算是老白茶，从第三年开始，白茶才算是进入“老茶”的阶段。
三年时间，说不上特别长，但也不能说短。
没有耐心存茶，或者想当下立刻就喝到老白茶的茶友，可以直接买现成的。
曾经有位茶友，刚开始说好了要存茶，结果爱茶心切，包装好的茶，三天两头就要开箱查看。
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频繁的开箱，并不利于茶叶储存，久而久之，这一箱茶就算是白存了。
这正是，心急吃不了热豆腐。
再者，如果没有足够的空间用来存茶，也还是买现成茶更妥当。
老白茶，尤其是寿眉散茶，存起来很占地方，按照白茶的储存要求，存放时还要隔墙离地。
如果没有充足的存茶空间，让茶叶挤在阴暗潮湿或者有异味的橱柜中，也存不出什么好结果。
因此，家里没有存茶条件，或者没有耐心、不想花时间存茶的茶友们，可以选择直接购买老白茶，省时省力。
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《3》
如果要直接买老白茶，茶友们一定要擦亮双眼。
老白茶的价值高，存量少，因而，有不少做旧茶的生产商在市场中浑水摸鱼。
这一点，相信各位茶友们也心知肚明。
买现成的老白茶，对于经验不足的茶友来说，买到做旧茶几乎不可避免。
尤其是对老白茶的价值没有概念的茶友，压根抵挡不住那些几十块超低价老白茶的诱惑。
若再加上10年陈、20年陈的标签，那更是天上掉下来的馅饼。
只可惜，这样的茶99%都是做旧茶。
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更何况，识茶辩茶的技术在进步，做旧茶的手段也会升级。
市面上的部分做旧茶，已经不能单纯地通过价格和外观去判断。
技术高明的做旧茶师傅，甚至能够做到以假乱真，只有身经百战的老茶客，将这款茶的方方面面全都品了个遍，才能看出其中的端倪。
因此，若你是一位鉴茶能力有限的新茶友，无论如何，都不建议盲目地追求老白茶。
可以先找一些靠谱的朋友或茶掌柜带路，从三年左右的老白茶开始喝起，慢慢积累经验，再尝试更高年份的茶。
那些上来就推荐10年陈老白茶的人，大概率别有用心。
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《4》
相比之下，自己存茶最稳妥，最安心。
老白茶的数量本就不多，在茶友的消耗下更是逐年减少，因此，市面上的优质老白茶向来处于供不应求的状态。
真正高年份的老白茶，大多都由茶掌柜自己收藏着，不会轻易拿出来卖。
与其大海捞针，不如自己选一款优质的新白茶存起来，数年过后便是正宗的老白茶。
和直接买茶比起来，自己存茶的性价比要高上不少。
因为对于商家来说，存茶时的场地费用，抽湿机、空调等设备的电费、维修费以及人工管理费等等，都是必须要支出的成本。
老白茶存的时间越久，成本越高，等到正式售卖时，这些成本都会被平摊到价格中。
故而，买一饼仓储成本还没有那么高的新茶回去存，最划算。
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但对于老茶客们来说，存茶的乐趣并不在价格，而在茶叶本身的变化。
白茶存下去的每一年，其中的物质都会不断转化，从而生出各种不同的香气与滋味。
一饼茶，从新茶到老茶，个中滋味变化只有存茶的人最清楚。
喝自己存的茶，不仅味蕾上满足了，心里也是成就感满满。
不久前，2025准特级白牡丹《冰肌》，刚好压饼上市了。
存量不多，赶紧分了一半出来压饼，早一些压饼，陈化效果更好。
这才压饼一个月，便展现出了惊人的清甜口感，花香木质香浓郁空灵，茶汤滋味自带清凉感，温和明媚。
不敢想象，陈化时间再长一些，它的表现会是何等的优异。
不知道存什么茶的茶友，不妨选它。
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《5》
买老茶还是存新茶，向来就不是非此即彼的单选题。
如果实在对放心不下，那就自己存茶吧。
种下一棵树的最好时机，一是10年前，二就是现在。
挑选一款像《冰肌》这样底子好、潜力足的白茶，给它一个安稳陈化的环境。
然后，就把心放回肚子里，该忙啥忙啥去。
让它在时光的角落里，自顾自地呼吸、转化、沉淀，最后收获。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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